Pad Thai de Cannabis com Camarão e Amendoins Tostados
Autêntico Pad Thai tailandês com noodles de arroz, camarões frescos, ovos, vegetais crocantes e molho agridoce infundido com óleo de cannabis. Finalizado com amendoins tostados e lima fresca.
Aviso Importante sobre Dosagem
- •300g de noodles de arroz (pad thai)
- •400g de camarões médios limpos
- •3 colheres de sopa de óleo de cannabis
- •3 ovos ligeiramente batidos
- •3 dentes de alho picados
- •2 chalotas picadas
- •200g de tofu firme em cubos
- •150g de brotos de feijão
- •3 cebolinho verde em pedaços de 5cm
- •100g de amendoins tostados picados
- •Coentro fresco
- •2 limas cortadas em gomos
- •Molho: 3 colheres de molho de peixe, 3 colheres de açúcar de palma, 2 colheres de molho tamarindo, 1 colher de vinagre de arroz
- •Pimenta em flocos
- •Pasta de camarão (opcional)
Modo de Preparo
Hidrate os noodles de arroz em água morna por 15-20 minutos até ficarem flexíveis mas ainda firmes. Escorra bem.
Prepare o molho: misture molho de peixe, açúcar de palma, tamarindo e vinagre em uma tigela. Mexa até o açúcar dissolver.
Aqueça um wok em fogo alto. Adicione 1 colher de óleo de cannabis e frite o tofu até dourar. Reserve.
No mesmo wok, adicione outra colher de óleo de cannabis. Salteie os camarões até ficarem rosados (2-3 minutos). Reserve com o tofu.
Adicione óleo restante, alho e chalota. Frite por 30 segundos até aromático. Empurre para o lado do wok.
Adicione os ovos batidos e mexa rapidamente até ficarem semi-cozidos e em pedaços pequenos.
Adicione os noodles escorridos e o molho. Mexa constantemente por 2-3 minutos até os noodles absorverem o molho. Retorne camarões e tofu ao wok.
Adicione brotos de feijão e cebolinho. Mexa rapidamente por 1 minuto. Sirva imediatamente guarnecido com amendoins, coentro, gomos de lima e pimenta em flocos.
- •Wok bem quente é essencial - pad thai cozinha rápido em fogo alto
- •Não sobre-hidrate os noodles - devem estar al dente antes de fritar
- •Prepare todos os ingredientes antes de começar - cozimento é rápido
- •Molho de tamarindo pode ser substituído por molho de soja + açúcar
- •Adicione brotos apenas no final para manterem a crocância
- •Esprema lima fresca antes de comer - é essencial para o sabor autêntico
- •Substitua camarão por frango, porco ou mantenha vegetariano
