Curry Thai Vermelho de Cannabis com Legumes e Tofu
Curry tailandês aromático e picante com leite de coco, legumes frescos e tofu, infundido com óleo de cannabis. Uma explosão de sabores asiáticos com efeitos relaxantes e terapêuticos.
Aviso Importante sobre Dosagem
- •400g de tofu firme em cubos
- •400ml de leite de coco integral
- •3 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
- •3 colheres de sopa de óleo de cannabis
- •1 beringela cortada em cubos
- •1 pimentão vermelho em tiras
- •150g de cogumelos fatiados
- •100g de vagens
- •1 cebola roxa em fatias
- •3 dentes de alho picados
- •2cm de gengibre fresco ralado
- •2 colheres de sopa de molho de peixe (ou shoyu para vegano)
- •1 colher de sopa de açúcar de palma ou mascavo
- •Folhas de manjericão tailandês fresco
- •1 lima (suco)
- •2 chilis vermelhos frescos fatiados
- •Arroz jasmim para acompanhar
Modo de Preparo
Pressione o tofu para remover excesso de água. Corte em cubos de 2cm. Em uma frigideira, doure o tofu em 1 colher de óleo de cannabis até ficar crocante. Reserve.
Na mesma panela, adicione o restante do óleo de cannabis e a pasta de curry. Frite em fogo médio por 2-3 minutos até liberar os aromas.
Adicione o gengibre, alho e cebola. Refogue por 2 minutos até a cebola amolecer.
Adicione metade do leite de coco e mexa bem para incorporar a pasta de curry. Deixe ferver suavemente.
Adicione a beringela, pimentão, cogumelos e vagens. Cozinhe por 10-12 minutos até os legumes ficarem macios mas ainda crocantes.
Adicione o restante do leite de coco, molho de peixe, açúcar e tofu dourado. Cozinhe por mais 5 minutos.
Ajuste o tempero com suco de lima. Adicione o manjericão tailandês e os chilis fatiados.
Sirva imediatamente sobre arroz jasmim cozido, decorado com mais manjericão fresco e uma rodela de lima.
- •Use pasta de curry de qualidade para melhores resultados - marcas tailandesas são ideais
- •Ajuste o nível de picante adicionando mais ou menos pasta de curry
- •Legumes devem manter alguma crocância - não cozinhe demais
- •Óleo de cannabis combina melhor que manteiga em pratos asiáticos
- •Substitua tofu por frango, camarão ou legumes variados conforme preferência
- •Acompanhe com arroz de jasmim perfumado e naan caseiro
