Tacos Mexicanos de Cannabis com Carne Desfiada e Guacamole
Tacos autênticos com carne de vaca desfiada marinada em especiarias mexicanas e óleo de cannabis, servidos em tortillas macias com guacamole cremoso, salsa fresca e creme de leite.
Aviso Importante sobre Dosagem
- •1kg de músculo de vaca ou peito bovino
- •4 colheres de sopa de óleo de cannabis
- •2 cebolas grandes picadas
- •6 dentes de alho
- •2 colheres de sopa de cominho em pó
- •2 colheres de sopa de páprica fumada
- •1 colher de sopa de pimenta em pó (chili)
- •1 colher de chá de orégãos mexicanos
- •400g de tomates em lata
- •250ml de caldo de carne
- •8-10 tortillas de milho ou trigo
- •2 abacates maduros
- •Tomates cherry cortados
- •Coentro fresco
- •Lima
- •Creme de leite azedo
- •Queijo cotija ou feta ralado
- •Cebola roxa em cubinhos
- •Chili jalapeño fatiado
Modo de Preparo
Corte a carne em pedaços grandes (8-10cm). Tempere generosamente com sal, pimenta, cominho, páprica, pimenta em pó e orégãos.
Em uma panela grande ou caçarola, aqueça 2 colheres de óleo de cannabis e doure a carne em todos os lados. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e alho até ficarem macios. Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos.
Retorne a carne à panela, adicione o caldo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2-2.5 horas até a carne desmanchar facilmente (ou use panela de pressão por 45min).
Desfie a carne com dois garfos. Misture com os sucos do cozimento e o óleo de cannabis restante. Ajuste temperos.
Prepare o guacamole: amasse os abacates, misture com cebola roxa, coentro, suco de lima, sal e pimenta.
Aqueça as tortillas em frigideira seca ou diretamente no fogo até ficarem macias e com marcas tostadas.
Monte os tacos: tortilla aquecida, carne desfiada, guacamole, tomates cherry, cebola roxa, coentro, creme, queijo e jalapeño. Sirva com rodelas de lima.
- •Carne bem cozida até desmanchar é fundamental - não tenha pressa
- •Tortillas de milho são mais autênticas mas as de trigo são mais versáteis
- •Aqueça sempre as tortillas antes de servir
- •Preparações de carne desfiada melhoram de um dia para o outro
- •Ofereça variedade de coberturas e deixe cada um montar seu taco
- •Substitua carne por frango, porco desfiado ou feijão preto para variar