Mini Pretzels de Cannabis com Sal Grosso e Queijo
Pretzels macios caseiros em formato mini, infundidos com manteiga de cannabis. Crocantes por fora, macios por dentro, cobertos com sal grosso e servidos com molho de queijo.
Aviso Importante sobre Dosagem
- •Massa: 500g farinha de trigo, 300ml água morna, 2 colheres de chá fermento seco, 2 colheres de sopa açúcar, 1 colher de chá sal
- •4 colheres de sopa de manteiga de cannabis derretida
- •Banho de bicarbonato: 2 litros de água, 4 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
- •1 ovo batido para pincelar
- •Sal grosso para polvilhar
- •Molho de queijo: 200g queijo cheddar, 150ml natas, 1 colher de chá de mostarda Dijon
Modo de Preparo
Na tigela da batedeira, dissolva fermento e açúcar em água morna. Deixe repousar 5 minutos até espumar.
Adicione farinha e sal. Misture com gancho de massa em velocidade baixa por 5 minutos até formar uma massa lisa e elástica.
Coloque a massa em tigela untada, cubra com pano húmido e deixe crescer em local morno por 30 minutos até dobrar de volume.
Preaqueça o forno a 220°C. Forre 2 assadeiras com papel vegetal. Divida a massa em 4 porções. Role cada uma em cordão de 50cm de comprimento. Corte em pedaços de 4cm.
Ferva a água com bicarbonato em panela grande. Cozinhe os pretzel bites em lotes por 30 segundos cada. Retire com escumadeira e coloque nas assadeiras.
Pincele cada pretzel com ovo batido e polvilhe generosamente com sal grosso.
Asse por 12-15 minutos até dourados e brilhantes. Deixe esfriar por 5 minutos.
Pincele os pretzels ainda quentes com manteiga de cannabis derretida. Prepare o molho de queijo aquecendo natas, cheddar e mostarda até derreter. Sirva os pretzels quentes com molho.
- •Banho de bicarbonato dá a cor característica e textura aos pretzels
- •Não pule o banho de bicarbonato - é essencial para pretzels autênticos
- •Pincele com manteiga de cannabis enquanto ainda quentes para melhor absorção
- •Massa deve estar bem desenvolvida - amasse até ficar lisa e elástica
- •Sirva quentes para melhor experiência - são melhores recém-assados
- •Congele pretzels crus depois do banho de bicarbonato
- •Variações: canela-açúcar, alho-ervas, ou tudo bagel seasoning