Frango Assado com Cannabis, Limão e Ervas Mediterrâneas
Frango inteiro assado suculento com pele crocante, marinado em manteiga de cannabis com limão, alho e ervas mediterrâneas. Acompanhado de batatas assadas douradas e vegetais de época.
Aviso Importante sobre Dosagem
- •1 frango inteiro (1.8-2kg) limpo
- •100g de manteiga de cannabis amolecida
- •2 limões (1 em rodelas, 1 espremido)
- •6 dentes de alho amassados
- •3 ramos de alecrim fresco
- •3 ramos de tomilho fresco
- •2 colheres de sopa de orégãos frescos
- •1kg de batatas em gomos
- •3 cenouras em pedaços grandes
- •2 cebolas em quartos
- •Azeite extra virgem
- •Sal grosso e pimenta preta
- •Vinho branco (100ml)
Modo de Preparo
Prepare a manteiga de ervas: misture a manteiga de cannabis com alho amassado, suco de limão, ervas picadas, sal e pimenta até formar uma pasta aromática.
Seque bem o frango com papel toalha (pele seca = pele crocante). Tempere generosamente por dentro e por fora com sal e pimenta.
Com cuidado, separe a pele da carne com os dedos e espalhe metade da manteiga de cannabis entre a pele e a carne. Massageie por fora com o restante.
Recheie a cavidade com rodelas de limão, alho e ramos de ervas frescas. Amarre as pernas com barbante.
Em uma assadeira grande, disponha batatas, cenouras e cebolas. Regue com azeite, sal e pimenta. Coloque o frango sobre os legumes.
Asse a 200°C por 1h30min, regando com os sucos a cada 20 minutos. Adicione vinho branco na metade do tempo.
O frango está pronto quando a temperatura interna atingir 75°C na coxa e os sucos saírem transparentes. A pele deve estar dourada e crocante.
Deixe descansar por 10-15 minutos antes de trinchar. Sirva com os legumes assados e molho da assadeira.
- •Secar bem a pele é o segredo para ficá-la crocante
- •Manteiga entre a pele e carne mantém o frango super suculento
- •Use termômetro de carne para garantir cozimento perfeito
- •Deixar descansar redistribui os sucos - não corte imediatamente
- •Aproveite a carcaça para fazer caldo de frango caseiro
- •Varie as ervas: sálvia, segurelha ou manjericão também funcionam bem